Tortila de patatas Madrileña betekent de liefde van mijn grootmoeder.

Tortilla de patatas Madrileña.
(Madrileense aardappel/ui omelet) aardappelomelet

De geur en de smaak van deze tortilla, brengt mij terug naar de heerlijke zomers die ik als kind doorbracht in Madrid.
Mijn oma maakte dit gerecht speciaal voor mij om me te verwennen. Zij nam mij op zondag  mee naar ‘El Retiro’ , een groot stadspark, waar ze haar zelfgehaakte plaids op de grond legde om te picknicken. Samen met andere lekkernijen smulde ik van de heerlijkste tortilla’s ooit. Deze tortilla staat symbool voor echte liefde, warme knuffels en heerlijke zondagmiddagen in Madrid. Ook nu maak ik voor mijn geliefden ‘Tortilla de patatas’ om hen met net zoveel liefde en warmte te verwennen als mijn ‘abuela’ (oma) deed in Madrid.


Manoli Martin-Camuñas Romero
Culemborg